مرحله 1: ایجاد محیط مناسب

1. از نان‌هایی استفاده کنید که کربوهیدرات‌ها و پروتئین بالایی دارند، زیرا این نان‌ها مواد مغذی لازم را برای رشد کپک فراهم می‌کنند.
2. نانی را انتخاب کنید که قدیمی‌تر باشد و سطح pH پایین‌تری داشته باشد، زیرا کپک محیط اسیدی‌تری را ترجیح می‌دهد.
3. نان را در مکانی گرم و مرطوب مانند انباری یا کمد با دمای بین 68 درجه فارنهایت تا 72 درجه فارنهایت (20 تا 22 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید.
4. نان را از نور مستقیم خورشید و دماهای شدید دور نگه دارید، زیرا این نان ها میتوانند از رشد کپک جلوگیری کنند.

مرحله 2: تامین رطوبت

1. نان را در یک ظرف یا کیسه پلاستیکی در بسته قرار دهید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
2. برای ایجاد یک محیط مرطوب، مقدار کمی آب به ظرف یا کیسه اضافه کنید.
3. نان را هر روز چک کنید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید تا سطح رطوبت بالا حفظ شود.
4. از اشباع بیش از حد نان خودداری کنید، زیرا این امر می‌تواند منجر به رشد باکتری و فساد شود.

مرحله 3: دما را افزایش دهید

1. نان را در مکانی گرم، مانند انباری یا کمد با دمای بین 68 درجه فارنهایت تا 72 درجه فارنهایت (20 تا 22 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
2. از قرار دادن نان در نزدیکی بخاری یا رادیاتور خودداری کنید، زیرا ممکن است نان را خشک کرده و از رشد کپک جلوگیری کند.
3. در صورت تمایل از یک پد حرارتی یا کمپرس گرم برای گرم کردن ملایم نان استفاده کنید.

مرحله 4: زمان برای رشد در نظر بگیرید

1. اجازه دهید نان 2 تا 3 روز بماند تا اسپورهای کپک جوانه بزنند و رشد کنند.
2. نان را روزانه از نظر علائم رشد کپک، مانند لکه های سفید یا سبز بررسی کنید.
3. اگر رشد کپک آهسته است، می‌توانید برای تشویق رشد، مقدار کمی هاگ کپک را به نان اضافه کنید.

نکاتی برای هر مرحله:

1. از نانی استفاده کنید که کربوهیدرات و پروتئین بالایی دارد، زیرا این نان ها مواد مغذی لازم را برای رشد کپک فراهم می کنند.
2. نانی را انتخاب کنید که قدیمی‌تر باشد و سطح pH پایین‌تری داشته باشد، زیرا کپک محیط اسیدی‌تری را ترجیح می‌دهد.
3. نان را در مکانی گرم و مرطوب مانند انباری یا کمد با دمای بین 68 درجه فارنهایت تا 72 درجه فارنهایت (20 تا 22 درجه سانتیگراد) نگهداری کنید.
4. نان را از نور مستقیم خورشید و دماهای شدید دور نگه دارید، زیرا این نان ها میتوانند از رشد کپک جلوگیری کنند.
5. نان را در یک ظرف یا کیسه پلاستیکی در بسته قرار دهید تا از خشک شدن آن جلوگیری شود.
6. برای ایجاد یک محیط مرطوب، مقدار کمی آب به ظرف یا کیسه اضافه کنید.
7. نان را هر روز چک کنید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید تا سطح رطوبت بالا حفظ شود.
8. از اشباع بیش از حد نان خودداری کنید، زیرا این امر می‌تواند منجر به رشد باکتری و فساد شود.
9. نان را در مکانی گرم، مانند انباری یا کمد با دمای بین 68 درجه فارنهایت تا 72 درجه فارنهایت (20 تا 22 درجه سانتیگراد) قرار دهید.
10. از قرار دادن نان در نزدیکی بخاری یا رادیاتور خودداری کنید، زیرا ممکن است نان را خشک کرده و از رشد کپک جلوگیری کند.
11. در صورت تمایل از یک پد حرارتی یا کمپرس گرم برای گرم کردن ملایم نان استفاده کنید.
12. اجازه دهید نان 2 تا 3 روز بماند تا اسپورهای کپک جوانه بزنند و رشد کنند.
13. نان را روزانه از نظر علائم رشد کپک، مانند لکه های سفید یا سبز بررسی کنید.
14. اگر رشد کپک آهسته است، می‌توانید برای تشویق رشد، مقدار کمی هاگ کپک را به نان اضافه کنید.